Sebagai rempah sekaligus bumbu dapur, peran jahe begitu multifungsi. Baunya yang khas tentu sangat maknyus jika dipadukan dengan ayam goreng. Cara memasak ayam goreng rasa jahe sangat mudah diterapkan. Bahkan untuk pemula sekalipun. Berikut resep masakan ayam goreng jahe. Mulai dari yang sederhana sampai kadar maknyus-nya tidak masuk akal.
Resep Ayam Goreng Jahe Sederhana
Bahan:
- 1 kg ayam
- 15 gram kunyit yang sudah di-blender
- 250 gram jahe parut
- 1 batang serai geprek
- 3 siung bawang putih yang sudah di-blender
- Lengkuas geprek
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Bahan untuk sambal cukup masing-masing 1 tomat, 100 gram cabai merah, dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Setelah panci dipanaskan, silakan masukkan ayam yang sudah di potong-potong. Lalu disusul dengan jahe, bawang putih, kunyit, lengkuas, garam, serai, serta penyedap rasa. Aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan air secukupnya. Lalu ungkap ayam tersebut sekiranya 20 menit saja. Harap apinya sedang saja. Jadi, sering-sering melihat jarum jam, ya. Biar tidak kelewatan atau kalau sudah terbiasa, dikira-kira saja.
- Sambil menunggu si ayam melunak, bikin sambalnya dulu. Silakan rebus tomat dan cabai merahnya. Lalu ulek dan goreng dengan sedikit minyak. Tambahkan pula garam secukupnya.
- Ayam yang sudah oke, masukkan ke sambal. Ulak-alik hingga bumbunya agak mengering. Lalu sajikan deh dan jangan lupa cium aromanya dulu sebelum makan.
Resep Ayam Goreng Cabai Hijau Rasa Jahe
Bahan:
- 1 ekor ayam
- ½ kg cabai hijau
- 3 ruas jahe
- 3 kemiri
- 6 ruas lengkuas
- 4 ruas kunyit
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- ½ bungkus merica bubuk
- 15 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Chicken powder secukupnya (boleh di-skip)
Cara memasak ayam goreng cabai hijau rasa jahe:
- Cuci dulu si ayam sampai bersih dan siap masak.
- Rendam kunyit, lengkuas, 5 siung bawang merah, dan 8 siung bawang putih. Lalu blender sampai halus.
- Tuang bumbu tadi ke dalam tubuh ayam dan kasih garam secukupnya saja.
- Biar aman, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama beberapa menit biar meresap.
- Rebus cabai hijau, lengkuas, daun salam, serai, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih sampai keluar aromanya yang khas.
- Blender bahan rebusan dari hingga halus.
- Tanpa membuang bumbunya, masukkan saja ayam ke wajan. Jangan lupa tambahkan air secukupnya saja agar meresap. Tunggu hingga agak mengering.
- Angkat ayam rebus dan diamkan sebentar hingga dingin.
- Goreng ayam sampai menguning. Lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng lagi ayamnya kalau sudah agak dingin. Namun kali ini tambahkan bawang putih dan bawang merah biar aromanya lebih harum saat tercium.
- Sambil menunggu matang, masukkan air ke wajan lain secukupnya. Biar makin maknyus, tambahkan chicken powder dan garam secukupnya.
- Aduk-aduk hingga semua bumbu betul-betul menyatu. Baru masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan aduk hingga rata. Proses ini hanya memerlukan waktu sekiranya 1 menit saja.
- Inilah yang ditunggu-tunggu. Ayam goreng pun siap saji. Jangan lupa kasih tahu ke anak-anak biar bisa menyantap bersama-sama.
Cara memasak ayam goreng rasa jahe itu selain maknyus, juga berkhasiat untuk tubuh. Soalnya menggunakan bumbu rempah alami khas Indonesia. Cocok untuk anak-anak yang selama ini kurang doyan makan. Begitu menyantap hasil masakan Anda, pasti deh mau lagi dan lagi.